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灶頭鑊尾
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高麗菜煎餃

高麗菜煎餃

描述

之前的比例太複雜了,新版寫得更簡潔、更清楚。

🥟相關食譜:「冰花煎餃」、「鮮翠韭菜煎餃」、「客家瓠瓜煎餃」、「韓式泡菜煎餃김치군만두」、「韓式辣味煎餃」、「韓式辣味水餃(二)」、「手工胡蘿蔔水餃」、「高麗菜水餃」、「素食高麗菜水餃(純素)」

22 說讚

食材

[醃料]

步驟

  • 豬絞肉以薑蒜泥、米酒、醬油、蠔油、鹽、糖、雞粉、黑胡椒、白胡椒、香油醃製

    豬絞肉以泥、米酒、醬油、蠔油、鹽、糖、雞粉、黑胡椒、白胡椒、香油醃製

  • 高麗菜切末、抓鹽(靜置20分鐘後擠乾水分),韭菜切丁

    高麗菜切末、抓鹽(靜置20分鐘後擠乾水分),韭菜切丁

  • 蔬菜與肉餡攪拌均勻,包入餃子皮

    蔬菜與肉餡攪拌均勻,包入餃子皮

  • 鍋子燒熱後加入煎餃,再倒一點麵粉水,上蓋燜煎

    鍋子燒熱後加入煎餃,再倒一點麵粉水,上蓋燜煎

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灶頭鑊尾 2,048 食譜 5,184 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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