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灶頭鑊尾
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蒜香奶油牛肩

蒜香奶油牛肩

描述

今天用Chuck Tender做一個簡單的牛排,可以加入櫻桃蕃茄、櫛瓜或馬鈴薯一起煎。

🥩歐式香料如Thyme & Rosemary與牛排最搭。

🍢相關食譜:「泰式辣烤梅花豬」、「印尼醬烤沙嗲(簡易版)」、「印尼醬烤蝦Udang Bakar」

7 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

[醃料]

步驟

  • 醬油、橄欖油、萊姆汁、羅望子汁、鹽、糖、香蒜粉、紅椒粉、黑胡椒粉調勻

    醬油、橄欖油、萊姆汁、羅望子汁、鹽、糖、香粉、紅椒粉、黑胡椒粉調勻

  • 牛肩里肌以白酒搓洗

    牛肩里肌以白酒搓洗

  • 淋上醃料,冷藏醃製一晚

    淋上醃料,冷藏醃製一晚

  • 蒜、蕃茄剖半,洋蔥切細絲

    、蕃茄剖半,洋蔥切細絲

  • 鍋子抹油,燒得非常熱後放入牛排,中火煎1分30秒

    鍋子抹油,燒得非常熱後放入牛排,中火煎1分30秒

  • 兩面都煎好後盛出,靜置3分鐘

    兩面都煎好後盛出,靜置3分鐘

  • 原鍋加入奶油、蒜頭,再加入牛排、黑胡椒粉煎2~3分鐘或更久,煎好換蕃茄,中火煎至焦香

    原鍋加入奶油、頭,再加入牛排、黑胡椒粉煎2~3分鐘或更久,煎好換蕃茄,中火煎至焦香

  • 牛排切片,擺上蒜頭、蕃茄、洋蔥絲、歐芹碎,並淋上奶油

    牛排切片,擺上頭、蕃茄、洋蔥絲、歐芹碎,並淋上奶油

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灶頭鑊尾 2,051 食譜 5,188 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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