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尿婷
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榨牛油

榨牛油

描述

因為看了日劇俠飯,裡面提到最適合煎牛排的油其實是天然的牛油,於是我開始努力尋找牛油。跑來好幾間超市,裡面有賣盒裝或罐裝的豬油,但是怎麼都沒有看到牛油的身影?網路上瘋狂搜尋「牛油」,出來的不是人工奶油就是工業用牛油的資料,沒想到後來在買牛肉時問賣牛肉的阿姨哪裡可以買到牛油,她直接送我們一大包,免費的,真的是踏破鐵鞋無覓處,得來全不費工夫啊!

8 說讚

食材

步驟

  • 肥肉洗淨後放入鍋中再加一杯水(不加水的話比較容易噴油)

    肥肉洗淨後放入鍋中再加一杯水(不加水的話比較容易噴油)

  • 等水乾之後轉小火,油就會慢慢出來。(偶爾翻一下就好不用一直翻炒)

    等水乾之後轉小火,油就會慢慢出來。(偶爾翻一下就好不用一直翻炒)

  • 等肥肉被榨乾,壓下去沒有彈性的時候就可以關火。

    等肥肉被榨乾,壓下去沒有彈性的時候就可以關火。

  • 濾掉肉渣,把油倒入乾淨的容器中,完成!

    濾掉肉渣,把油倒入乾淨的容器中,完成!

小撇步

放入冰箱冷藏,牛油就會變成乳白色。如果只用保鮮膜蓋起來冷藏保存的話,建議一兩週內就用完,如果放在密封的容器中冷藏保存的話大概可以放三個月。

關於生牛油請看這裡:https://etliaw.pixnet.net/blog/post/354184867

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尿婷 105 食譜 694 粉絲

尿婷,喜歡美食和日劇,並努力重現日劇中出現的料理。 更多日劇食譜請參考我的部落格:https://etliaw.pixnet.net/blog

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