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浦維老師的料理廚房
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焦糖香草布丁

描述

影音食譜連結:https://youtu.be/tbsZaShYKDs

滑嫩順口的蒸布丁,做法不困難...香濃的焦糖液與軟嫩滿滿蛋香的布丁,甜蜜的好滋味😋😋😋

14 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

焦糖液
布丁液

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 焦糖製作:糖和常溫水混合,小火加熱(不需攪拌)

    焦糖製作:糖和常溫水混合,小火加熱(不需攪拌)

  • 慢煮至呈黃褐色,熄火倒入熱水後攪拌均勻即為焦糖液

    慢煮至呈黃褐色,熄火倒入熱水後攪拌均勻即為焦糖液

  • 迅速將焦糖液倒入布丁容器中

    迅速將焦糖液倒入布丁容器中

  • 雞蛋3顆+蛋黃2顆,拌勻備用

    雞蛋3顆+蛋黃2顆,拌勻備用

  • 牛奶+香草粉+煉乳,稍微加熱混合均勻,放涼

    牛奶+香草粉+煉乳,稍微加熱混合均勻,放涼

  • 做法5、6混合攪拌均勻

    做法5、6混合攪拌均勻

  • 過篩2次即為布丁液

    過篩2次即為布丁液

  • 將布丁液裝入容器中,蓋上鋁箔紙

    將布丁液裝入容器中,蓋上鋁箔紙

  • 蒸鍋,小火蒸10分鐘,熄火後,悶10分鐘,放涼冷藏即可享用

    蒸鍋,小火蒸10分鐘,熄火後,悶10分鐘,放涼冷藏即可享用

  • 美味上桌

    美味上桌

小撇步

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