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辣炒雞丁

Name: 辣炒雞丁 by 蜜兒愛料理🍜
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 雞里肌肉或雞胸肉 300克左右; 小黃瓜 一條; [調味醬料] 豆瓣醬 一茶匙; 紅蘿蔔 1/4條; [調味醬料] 蠔油 一大匙; [醃肉醬料] 醬油 一大匙; 蒜頭 4-5顆; [調味醬料] 醬油 一大匙; [醃肉醬料] 白胡椒粉 少許; [調味醬料] 砂糖 一茶匙; [醃肉醬料] 蠔油 一茶匙; [調味醬料] 白胡椒粉 適量; [醃肉醬料] 玉米粉 一茶匙; [調味醬料] 開水 100cc; [醃肉醬料] 牛奶 一大匙; [醃肉醬料] 玉米粉 一茶匙; [醃肉醬料] 食用油 一小匙最後放

描述

可憐的里肌肉雞胸肉都被貼了標籤，大部份人印象都是太柴了啦，好乾喔！我不喜歡😂
我們快來拯救他，我運用了牛奶來醃雞里肌肉利用牛奶豐富的蛋白質做出香嫩入味的辣炒雞丁，再加上小黃瓜的脆甜，每一口都是好滋味，這樣的做法香而不辣，很適合家裡一家大小喔。

46 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

雞里肌肉或雞胸肉

300克左右
小黃瓜

一條
紅蘿蔔

1/4條
蒜頭

4-5顆

調味醬料

豆瓣醬

一茶匙
蠔油

一大匙
醬油

一大匙
砂糖

一茶匙
白胡椒粉

適量
開水

100cc

醃肉醬料

醬油

一大匙
白胡椒粉

少許
蠔油

一茶匙
玉米粉

一茶匙
牛奶

一大匙
玉米粉

一茶匙
食用油

一小匙最後放

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步驟

雞肉切丁用醃肉醬料醃上15分鐘以上，前一日先醃好隔日煮更佳。
小黃瓜去芯切丁。
備好小黃瓜丁紅蘿蔔丁蒜末。
熱油鍋先下入紅蘿蔔略炒一下，下入些許蒜末，加入豆瓣醬炒香，炒出香味後就可下入醃好的雞丁拌炒。
要不斷滑動鍋子讓雞肉不沾鍋，加入蠔油醬油胡椒粉砂糖拌炒，再加入開水100cc大火燉燒10分鐘收汁。
先試試味道，看個人口味斟酌加塩，收汁到有點勾勾狀態就下入小黃瓜丁大炒拌炒就能出鍋囉，我喜歡脆甜的小黃瓜，我都是下入小黃瓜一分鐘後炒至斷生就盛盤了。
完成啦，找個美美的盤子盛盤更是色香味俱全喔，包你愛上這道辣炒雞丁，好吃極了👍

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2021/11/08 發表

蜜兒愛料理🍜 158 食譜 2,061 粉絲

料理是一門藝術也是魔術，從挑選食材，了解每個食材的特色屬性搭配，火候的控制烹飪的方法順序步驟，到最後呈獻的作品，每個細節都不能馬虎，民以食為天，我就是那種吃到好吃的東西會雀躍不已手舞足蹈的人，當然對自己做的料理會更要求，能把我的興趣快樂跟大家分享還能散播到你們的家人，真的是我的意外收穫，這就是與大家分享愛的方式，我都會不定期的 po文在蜜兒愛料理的食譜中，歡迎有興趣的朋友去追蹤我吧😘

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