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灶頭鑊尾
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南印度蝦咖哩

南印度蝦咖哩

描述

今天做的咖哩叫செட்டிநாடு இறால் தொக்கு,請先參考我的「印度香料粉②」。

🍛相關食譜:「印度咖哩雞Dahi Wala」、「印度香料烤餅」、「印尼海鮮咖哩」

12 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

[醃料]
[咖哩]

步驟

  • 蝦子以鹽、檸檬、薑黃醃製

    蝦子以鹽、檸檬黃醃製

  • 薑、蒜、洋蔥、番茄切碎

    洋蔥番茄切碎

  • 熱鍋,薑、蒜、洋蔥以中火爆香

    熱鍋,洋蔥以中火爆香

  • 加入番茄炒軟

    加入番茄炒軟

  • 加入咖哩粉、紅椒粉,小火炒1分鐘後加水打成泥

    加入咖哩粉、紅椒粉,小火炒1分鐘後加水打成泥

  • 以奶油煎蝦子

    以奶油煎蝦子

  • 加入香料泥、椰奶,煮3~5分鐘後以鹽調味,撒上少許咖哩粉

    加入香料泥、椰奶,煮3~5分鐘後以鹽調味,撒上少許咖哩粉

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灶頭鑊尾 2,047 食譜 5,181 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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