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這道紅吱吱不加油的紅糟雞，可以供減重的人吃喔～本草綱目中記載紅麴具有活血的功效，血稠的人可以多吃些紅糟的菜餚來食補。
雞肉洗淨瀝乾，加入紅槽醬(全加或加2/3皆可)，醃半小時或是醃一晚(醃一晚加2/3的紅糟醬即可,要冷藏醃)
乾鍋煎，將雞肉上多餘的紅糟醬去掉(不可以丟棄),皮先朝下煎中小火將雞肉表皮煎熟，雞油逼出少說有20g,可見土雞肉有多油呀!煎至半熟將雞肉瀝油後,換鍋滷
加水和剩下的紅糟小火滷至雞肉熟透，再來加醬油調味～ 裝盤
小撇步
有簡單吧！是紅的不是黑黑的喔～
玉米濃湯 粽子 豆腐 台式泡菜 金針菇 早餐 涼拌小黃瓜 排骨 白菜滷 三杯雞 地瓜 瓜仔肉 番茄 低脂高蛋白 高麗菜 菠菜 四季豆 雞蛋豆腐 雞胸肉 娃娃菜 馬鈴薯 花椰菜 竹筍 打拋豬 蒸蛋 湯麵 茄子 馬鈴薯燉肉 餅乾 麻婆豆腐 義大利麵 炒飯 糖葫蘆 番茄炒蛋 滷肉 蕃茄燉牛肉 酸辣湯 家常菜 櫛瓜 高麗菜飯 雞肉 湯 香菇雞湯 杏鮑菇 南瓜 糖醋排骨 小黃瓜 雞湯 鮭魚 炒麵
