77 食譜 473 粉絲

韓式豆芽解酒湯

Name: 韓式豆芽解酒湯 by 沒有中島的小廚房
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 黃豆芽 300g; 洋蔥 1/2顆; [調味料] 蒜泥 1大匙; 青蔥 3支; [調味料] 醬油 1大匙; 小魚乾 10g; [調味料] 鹽 適量; 昆布 一小塊; [調味料] 黑胡椒 1大匙; 水 600ml; [調味料] 韓國辣椒粉 適量; 豆腐 1盒; [調味料] 韓國牛肉粉 1大匙; 青陽辣椒 2支; [調味料] 韓國芝麻油 1大匙; [調味料] 韓國蝦醬 1大匙

描述

沒有宿醉也可以喝的解酒湯

21 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

黃豆芽

300g
洋蔥

1/2顆
青蔥

3支
小魚乾

10g
昆布

一小塊
水

600ml
豆腐

1盒
青陽辣椒

2支

調味料

蒜泥

1大匙
醬油

1大匙
鹽

適量
黑胡椒

1大匙
韓國辣椒粉

適量
韓國牛肉粉

1大匙
韓國芝麻油

1大匙
韓國蝦醬

1大匙

步驟

煮一鍋水約600ml，加入小魚乾、昆布後蓋上蓋子小火燉煮10分鐘作為高湯湯底。
黃豆芽洗淨、洋蔥切絲、豆腐切成小塊狀。等高湯煮好後將鍋裡的小魚乾及昆布撈出，加入韓式牛肉粉使湯頭更濃郁，再放入洋蔥、黃豆芽及豆腐，煮至蔬菜變軟。
加入蒜泥、韓國蝦醬、醬油、韓式芝麻油、黑胡椒調味，然後再試試味道，如果覺得不夠鹹再加入適量鹽調整。再將切好的青陽辣椒丟入鍋中，大火煮滾。（圖中那一罐就是韓國蝦醬，台灣蝦皮等網購應該可以買得到）
煮滾後表面會有泡泡浮現，用湯杓大概撈起後就可以關火盛入碗中。上桌前用蔥花、辣椒片點綴，最後撒上適量韓式辣椒粉即可。