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古早味菜豆鹹粥

描述

滿滿懷舊風味的菜豆鹹粥,先炒過的絞肉、香菇、菜豆讓簡單用電鍋蒸出的粥添加一股赤香,當季菜豆的清甜脆口帶來更多口感層次。以1:6水份的電鍋煮粥黃金比例,讓鹹粥釋放充分澱粉質,如絲綢般在嘴裡滑下,撒上辛香白胡椒鹽,在咽喉蘊出古早味的經典菜餚。

42 說讚

食材

步驟

  • 材料準備

    材料準備

  • 香菇泡水30分切丁,香菇水留待備用

  • 菜豆洗淨去頭尾、切小段(長約1cm)

    菜豆洗淨去頭尾、切小段(長約1cm)

  • 炒鍋倒入2-3大匙油熱鍋,中小火燒熱放入豬絞肉炒至變色。

    炒鍋倒入2-3大匙油熱鍋,中小火燒熱放入豬絞肉炒至變色。

  • 依序放入香菇、菜豆拌炒後加入泡香菇水和醬油煮片刻後關火備用。

    依序放入香菇、菜豆拌炒後加入泡香菇水和醬油煮片刻後關火備用。

  • 將一米杯的白米洗淨後放入電鍋內鍋中加入六米杯水。

  • 將炒鍋中的材料全數加入,外鍋一杯水按下開關。

    將炒鍋中的材料全數加入,外鍋一杯水按下開關。

  • 開關跳起後燜10分鐘開蓋,加入辛香白胡椒鹽、精選香蒜粒調味即可。

    開關跳起後燜10分鐘開蓋,加入辛香白胡椒鹽、精選香粒調味即可。

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