黑糖布丁
描述
多了黑糖的布丁，味道更豐富。
這個比例的布丁硬度比之前的稍高一些，我較喜歡這個比例。
份量
9
人份
時間
30
分鐘
步驟
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黑糖加水，小火煮五分鐘至濃稠。 將黑糖漿平均倒入九個保羅瓶，放入冰箱冷卻。
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用剛剛的黑糖鍋煮牛奶和糖，小火煮至糖化掉即可。
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三個蛋打散，將牛奶慢慢加入混合，過濾後平均倒入保羅瓶中，上面包鋁箔紙當蓋子，
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蒸鍋小火預熱五分鐘，小火蒸十分鐘，悶二小時後取出放冰箱即可。
小撇步
1.黑糖漿冰過較不會被蛋液沖散。
2.倒蛋液時，可沿著杯壁輕輕倒入或拿小漏斗慢慢倒入。
3.吃的時候先將湯匙插到底，將糖漿和布丁混合，可襯托布丁的味道。
