百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
沒有中島的小廚房
77 食譜 473 粉絲

咖哩小酥肉

咖哩小酥肉

描述

以「S&B 特製咖哩粉」取代傳統五香粉醃製的小酥肉,濃郁咖哩味搭配白胡椒辛香與花椒粉麻而不辣的滋味,使小酥肉的美味更具層次。

12 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料
麵糊

步驟

  • 豬里肌肉切成粗條狀

    豬里肌肉切成粗條狀

  • 肉條中依序加入鹽、白胡椒、花椒粉、米酒及S&B 特製咖哩粉,攪拌均勻備用

    肉條中依序加入鹽、白胡椒花椒粉、米酒及S&B 特製咖哩粉,攪拌均勻備用

  • 攪拌盆內加入蕃薯粉及低筋麵粉,水分3次倒入並攪拌均勻。再打入雞蛋打散後加入食用油,拌勻至麵糊成拉絲狀。

    攪拌盆內加入蕃薯粉及低筋麵粉,水分3次倒入並攪拌均勻。再打入雞蛋打散後加入食用油,拌勻至麵糊成拉絲狀。

  • 將醃好的肉條倒入麵糊裡

    將醃好的肉條倒入麵糊裡

  • 油鍋加熱至150°c,將肉條一條一條放入鍋中,若沾黏可以筷子稍微分開。炸約五分鐘待肉條熟後取出。再以200°c油溫複炸約60秒使表皮酥脆即可取出,置於餐巾紙上瀝乾油後即可擺盤。

    油鍋加熱至150°c,將肉條一條一條放入鍋中,若沾黏可以筷子稍微分開。炸約五分鐘待肉條熟後取出。再以200°c油溫複炸約60秒使表皮酥脆即可取出,置於餐巾紙上瀝乾油後即可擺盤。

  • 擺盤並可灑上適量辣椒粉、花椒粉與「S&B 特製咖哩粉」增添風味。

    擺盤並可灑上適量辣椒粉、花椒粉與「S&B 特製咖哩粉」增添風味。

小撇步

也可以使用梅花肉代替里肌,口感會更軟嫩喲🤍

3,568 瀏覽
avatar
沒有中島的小廚房 77 食譜 473 粉絲

暫時定居於波士頓的小廚房

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 台式泡菜 雞胸肉 地瓜 金針菇 三杯雞 蒸蛋 湯麵 排骨 竹筍 高麗菜 菠菜 低脂高蛋白 粽子 炒麵 花椰菜 炒飯 娃娃菜 雞肉 涼拌小黃瓜 雞湯 蕃茄燉牛肉 四季豆 小黃瓜 茄子 糖葫蘆 麻婆豆腐 滷肉 家常菜 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 鮭魚 義大利麵 糖醋排骨 杏鮑菇 高麗菜飯 番茄 瓜仔肉 打拋豬 馬鈴薯 豆腐 白菜滷 櫛瓜 早餐 南瓜 香菇雞湯 餅乾