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灶頭鑊尾
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清炒空心菜

清炒空心菜

描述

炒這道菜時全程大火即可。

※建議準備一小碗熱水,空心菜鮮嫩就不加,如果嚐了發現口感較老,就加熱水燜煮。

🥬相關食譜:「蝦醬空心菜ผักบุ้งผัดกะปิ」、「蠔油妹仔菜」、「九層塔炒茄子(五辛素)」

21 說讚

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 空心菜洗淨,菜梗、菜葉分別切段

    空心菜洗淨,菜梗、菜葉分別切段

  • 空心菜洗淨,菜梗、菜葉分別切段

    空心菜洗淨,菜梗、菜葉分別切段

  • 蒜頭、辣椒切片

    頭、辣椒切片

  • 加入豬油,蒜頭、辣椒、豬油粕爆香

    加入豬油,頭、辣椒、豬油粕爆香

  • 加入菜梗、少許鹽,大火炒至軟化

    加入菜梗、少許鹽,大火炒至軟化

  • 加入菜葉翻炒

    加入菜葉翻炒

  • 鹽、雞粉調味

    鹽、雞粉調味

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灶頭鑊尾 2,051 食譜 5,187 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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