百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

阿紘ㄟ灶咖🍖

288 食譜 6,080 粉絲

#152 蝦醬空心菜

#152 蝦醬空心菜

描述

最近吃到一道蝦醬蛋炒飯，莫名的喜歡上蝦醬這料理又臭又香xD
後來就來研究了一下蝦醬入門菜，簡單百搭：P
稍微炒過後，從臭到香，再轉大火快速翻炒拌勻就是盤好佳餚。
　
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/31oBvcnAp2w
‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

45 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

空心菜

1小把
蝦米

1小搓
蒜頭

3~4顆
紅蔥頭

3~4顆
紅辣椒

1根

【蝦醬】

蝦醬

0.5大匙
蠔油

0.5大匙
魚露

0.5大匙
砂糖

0.5大匙
米酒

適量

【調味】

白胡椒粉

適量

步驟

【本次食材】
➥空心菜；切適當大小後清洗分開放 ➥蒜頭、紅蔥頭、紅辣椒；切碎備用 ➥蝦醬；拌勻備用
①轉中小火🔥➕適量沙拉油、蒜碎、紅蔥頭碎後炒香
①蒜香氣出來後➕蝦醬炒香 (約30秒) ②➕白胡椒粉拌勻
①先➕空心菜根後翻炒均勻
①➕空心菜葉、紅辣椒碎後蓋上鍋蓋燜煮約20~30秒 (如果太乾可加點清水)
①最後開鍋蓋後，轉大火🔥快速翻炒至自己喜歡的熟度即可上菜

小撇步

❶如果菜比較多可蓋鍋蓋燜煮一下，會比較好炒動，也可以直接炒到熟
❷如果沒有要馬上吃，可以稍微煮硬一點，起鍋後的餘溫也會慢慢炊熟菜品的

7,584 瀏覽

2021/10/10 發表

阿紘ㄟ灶咖🍖 288 食譜 6,080 粉絲

喜歡做料理，與大家一起分享、討論：）

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

#152 蝦醬空心菜：Maoting Liu 一起做

Maoting Liu
我怕菜是甜的所以有加一點鹽調味很好吃哦！

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

杏鮑菇低脂高蛋白花椰菜玉米濃湯雞肉雞湯酸辣湯鮭魚櫛瓜蕃茄燉牛肉粽子滷肉義大利麵麻婆豆腐馬鈴薯燉肉菠菜湯早餐竹筍三杯雞糖醋排骨雞胸肉台式泡菜番茄炒麵高麗菜飯家常菜番茄炒蛋打拋豬高麗菜白菜滷炒飯排骨金針菇娃娃菜餅乾馬鈴薯香菇雞湯南瓜雞蛋豆腐涼拌小黃瓜地瓜湯麵瓜仔肉茄子四季豆蒸蛋小黃瓜豆腐糖葫蘆