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灶頭鑊尾
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印尼炸蒜片

印尼炸蒜片

描述

🧆炸蒜酥可用於印尼燉湯或肉丸。

※蒜片加入湯頭後苦味就會稀釋,因此我沒有特別做處理。怕苦的人可以先清洗蒜片、擦乾後再油炸。

🧄相關食譜:「炸油蔥酥」、「炸蒜酥」、「泰式鮮蝦雲吞เกี๊ยวกุ้ง」

11 說讚

食材

步驟

  • 蒜頭去皮

    頭去皮

  • 蒜頭切薄片,越薄越好

    頭切薄片,越薄越好

  • 油微溫即可入鍋,盡量一片一片入鍋避免沾黏

    油微溫即可入鍋,盡量一片一片入鍋避免沾黏

  • 小火炸了一段時間後才翻動,直到蒜片呈現明顯的淡黃色,熄火,用餘溫炸至金黃

    小火炸了一段時間後才翻動,直到片呈現明顯的淡黃色,熄火,用餘溫炸至金黃

  • 瀝乾後即為蒜片、蒜油

    瀝乾後即為片、

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灶頭鑊尾 2,047 食譜 5,181 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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