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剁椒魚頭

描述

今天分享鴻運當頭「剁椒魚頭」食譜

色澤紅亮、味道濃郁、色香味十足.
魚頭肉鮮嫩不膩不帶刺,剁椒不嗆辣,鮮辣適口

影音食譜連結:https://youtu.be/JbL64QG9yZc

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 所需食材(還有蔥)

    所需食材(還有

  • 魚頭洗淨後,鹽巴、米酒、胡椒粉醃漬

    魚頭洗淨後,鹽巴、米酒、胡椒粉醃漬

  • 切薑片、蒜末、辣椒末、蔥花

    片、末、辣椒末、

  • 1匙油,炒香辣椒末、蒜末後,加鹽和醬油,炒香即可

    1匙油,炒香辣椒末、末後,加鹽和醬油,炒香即可

  • 準備盤子,盤底舖薑片,放上魚頭,均勻鋪上剁椒醬

    準備盤子,盤底舖片,放上魚頭,均勻鋪上剁椒醬

  • 蒸鍋蒸熟(約15分鐘;依魚頭大小增減時間)

    蒸鍋蒸熟(約15分鐘;依魚頭大小增減時間)

  • 撒上蔥花,淋上滾燙香油即可

    撒上花,淋上滾燙香油即可

小撇步

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