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第戎芥末白蘿蔔濃湯

第戎芥末白蘿蔔濃湯

描述

🥄酸v酸v停不下來🥄
這次用西式濃湯的煮法來煮東方感十足的白蘿蔔，本來想加辣根醬提味卻剛好缺貨，突發奇想改加有顆粒口感的法式第戎芥末，微酸風味第一口覺得微妙像醃蘿蔔，第二口意外唰嘴…然後就停不下來了😆
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收錄在：【第234週】一週菜單

40 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

洋蔥

1/2顆
奶油

10g
白蘿蔔

200g
馬鈴薯

1顆
水

份量蓋過食材
雞高湯塊

1/2塊
第戎芥末

1/2小匙
牛奶

330ml
鹽

如果需要
黑胡椒

1/2小匙

步驟

材料如圖。（白蘿蔔和馬鈴薯切塊丟冷凍是延長保存的小撇步，而且因為事先切好，料理起來也方便～）
馬鈴薯和白蘿蔔去皮切小塊（我用預先切好冷凍的）、洋蔥切碎。
熱鍋融化奶油，炒香洋蔥。
等洋蔥變軟轉黃，放入白蘿蔔和馬鈴薯，加水至蓋過食材。
加第戎芥末。
加高湯塊，拌個幾下。
煮滾後加蓋繼續燉煮20分鐘或直到蔬菜變軟、熟透。
離火後，用手持料理棒或果汁機打碎成泥。
加牛奶後拌勻。
用鹽和黑胡椒調味。
成品圖。

小撇步

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2021/10/22 發表

KOKO好食光 559 食譜 4,074 粉絲

沒在玩食物就是在畫畫的路上(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 💡關於我和作品們： https://j820330.wixsite.com/kokofoundit 📩料理、美術或教學相關合作，歡迎聯絡： [email protected]

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