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茶香溏心蛋

茶香溏心蛋

描述

每次到外面吃日式的餐點,必點溏心蛋來加菜,超愛中間半生熟的蛋黃再加上入味的蛋白😻
不管是放在飯、麵或夾吐司,滿滿的儀式感就出現了~

47 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 將醬汁的材料量秤好,放入小鍋中開火,煮沸後約30秒後,關火先放一旁放涼。
P.S紅茶包在放涼時,可繼續先泡著,醬汁放涼後,再取出。

    將醬汁的材料量秤好,放入小鍋中開火,煮沸後約30秒後,關火先放一旁放涼。 P.S紅茶包在放涼時,可繼續先泡著,醬汁放涼後,再取出。

  • 煮一鍋水,放入一點鹽巴,等到水煮沸後,放入雞蛋,計時6分鐘30秒。
PS. 剛放入雞蛋時,可以瞧瞧輕翻動一下雞蛋,蛋黃比較容易置中。

    煮一鍋水,放入一點鹽巴,等到水煮沸後,放入雞蛋,計時6分鐘30秒。 PS. 剛放入雞蛋時,可以瞧瞧輕翻動一下雞蛋,蛋黃比較容易置中。

  • 時間到後,將雞蛋放入冰水中,等回復接近室溫後,就可以取出,剝掉蛋殼。

    時間到後,將雞蛋放入冰水中,等回復接近室溫後,就可以取出,剝掉蛋殼。

  • 確認醬汁已經放涼後,將蛋放入醬汁中,放入冷藏等24小時後,就可以吃囉~
P.S 中途可以拿出保鮮盒晃一晃,讓蛋可以均勻上色。

    確認醬汁已經放涼後,將蛋放入醬汁中,放入冷藏等24小時後,就可以吃囉~ P.S 中途可以拿出保鮮盒晃一晃,讓蛋可以均勻上色。

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