草莓奶凍卷
描述
下午茶來一份蛋糕有不同口感 不太甜也不太膩 配茶或咖啡都剛剛好
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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奶凍 1/ 魚膠片泡冰水泡軟 2/ 牛奶+鮮奶油+糖煮熱 3/ 把泡軟的魚膠片加入牛奶混合物裡攪拌至融化 4/ 裝進長方形盒子裡放進冰箱冷藏
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奶油餡 1/ 兩者混合打發（攪拌器拿起來有尖角） 2/ 放到冰箱冷藏備用
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斑紋蛋糕 1/ 蛋白蛋黃完全分開 2/ 蛋白加入檸檬汁打至起泡 3/ 糖分次加入蛋白裡 打發 4/ 分次把蛋黃加入蛋白 攪拌均勻 5/ 分次加入麵粉攪拌均勻 6/ 取出50g麵糊 加入巧克力粉攪拌均勻 7/ 烤盤上放烘焙紙 把有巧克力的麵糊隨意在烘焙紙上畫圖案
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8/ 放進烤箱170度烤2分鐘定形 9/ 把原味麵糊平均鋪在烤盤上 10/ 170度烤15分鐘 11/ 烤完放涼 把烘焙紙撕掉 12/ 把無圖案那面向上 平均塗上打發好的鮮奶油 13/ 把奶凍和水果排列整齊 慢慢把蛋糕卷起 14/ 烘焙紙重新包好蛋糕卷 然後放進冰箱冷藏數小時
