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廚房女漢子Rita's
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粉漿炸雞翅

粉漿炸雞翅

描述

粉漿就是醃料，ㄧ鍋搞定，外酥內多汁，一咬骨頭就分離，撒上鹹酥雞胡椒鹽，就像是外面買的一樣啊！

也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

炸雞粉漿

步驟

  • 雞翅洗淨瀝乾，在背部劃刀；粉漿用氵調成稠狀；把雞翅放進去按摩一下，蓋起來醃20分鐘；

    雞翅洗淨瀝乾，在背部劃刀；粉漿用氵調成稠狀；把雞翅放進去按摩一下，蓋起來醃20分鐘；

  • 要炸之前要再混勻一次，因為靜置時粉會沉澱，粉炸出來的厚薄度是取決於粉漿加水的量，所以邊攪拌邊慢慢加，調出能巴在雞翅上的稠度即可。

    要炸之前要再混勻一次，因為靜置時粉會沉澱，粉炸出來的厚薄度是取決於粉漿加水的量，所以邊攪拌邊慢慢加，調出能巴在雞翅上的稠度即可。

  • 油溫升到160度，放入雞翅轉小火炸定型；

    油溫升到160度，放入雞翅轉小火炸定型；

  • 炸到淡淡地金黃色，起鍋瀝油；開中火將油溫拉高到180度左右，

    炸到淡淡地金黃色，起鍋瀝油；開中火將油溫拉高到180度左右，

  • 將雞翅再次下鍋炸第二次，炸到酥脆金黃即可起鍋瀝ㄧ下油後，撒上鹹酥雞胡椒鹽即可，喜歡吃辣也可以撒辣椒粉喔～

    將雞翅再次下鍋炸第二次，炸到酥脆金黃即可起鍋瀝ㄧ下油後，撒上鹹酥雞胡椒鹽即可，喜歡吃辣也可以撒辣椒粉喔～

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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