紅燒豬腳
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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豬腳洗淨 冷水下鍋加入兩片薑和些許米酒去腥
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煮開後撈去浮沫洗淨備用
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炒至金黃乾乾沒有水分時撈出瀝乾備用
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鍋中剩下油續用 加入水、冰糖炒糖色
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炒糖色途中需同方向不停攪拌 一變棗紅色時立刻倒入豬腳翻炒上色
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將已上色豬腳撈出至鍋中
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原鍋中加入滷汁材料 放入滷包，大火滾3分鐘
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3分鐘後將滷汁倒入豬腳鍋中
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進入電鍋 加一大杯水 （看您想吃什麼樣的口感來決定蒸多久蒸幾次） 我是喜歡吃超級軟嫩 所以蒸了3次
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超級軟嫩豬腳完成！！
小撇步
這次是運用家中現有材料製作
如果想要更香
可再加入青蔥，一樣炒乾後加入滷包。
甚至將1000cc清水換成可樂
取消滷汁中的冰糖
相信味道會更棒！！
