大理石吐司
食材
步驟
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先製作巧克力內餡 將低筋麵粉、可可粉、砂糖、水 混合攪拌均勻
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不沾鍋加入奶油 小火煮至融化 ⚠️一定要使用不沾鍋喔
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再加入巧克力麵糊
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維持小火 邊煮邊攪拌 直到麵糊成團為止（如圖）
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放涼後 蓋上保鮮膜 桿平成長方形狀 再放入冰箱冷藏
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再來製作麵糰 將高筋麵粉、砂糖、鹽、酵母 攪拌混合均勻
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再加入雞蛋和牛奶 揉成至不沾手麵糰
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加入奶油 揉到表面光滑即可 再蓋上保鮮膜 發酵60分鐘
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將發酵好的麵糰取出後 桿平成長方形狀 大小要可以包覆巧克力內餡 示範如圖
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記得要包好收緊喔
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將包好的麵糰桿平成長方形狀
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再折3折 步驟11加步驟12 重複做3-4次
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桿最後一次時 上下長度要比吐司模長1公分
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接著將麵糰分成3等份
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將切面朝上
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接著就開始綁辮子囉 尾巴的部分記得收緊喔
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將麵糰放入吐司模裡 蓋上保鮮膜 二次發酵60分鐘
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烤箱190度預熱10分鐘 190度烤20分鐘即可出爐
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放涼 切片
