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灶頭鑊尾
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雙味香雞排

雙味香雞排

描述

🧂兩種簡單醃料,炸好搭配胡椒鹽、辣椒粉。

🧄若用蒜末(而非蒜泥)醃製,裹粉時要先去掉蒜末,否則會燒焦。

🍗相關食譜:「咖哩鹽酥雞」、「氣炸鹽酥雞」、「薑黃鹽酥菇(純素)」、「五香雞排骨」

23 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 蒜瓣、米酒打成泥

    瓣、米酒打成泥

  • 蒜泥、醬油、醬油膏、砂糖調勻後分成2份

    泥、醬油、醬油膏、砂糖調勻後分成2份

  • 一份加入咖哩粉、黑胡椒粉;另一份加入五香粉、白胡椒粉

    一份加入咖哩粉、黑胡椒粉;另一份加入五香粉、白胡椒

  • 雞胸肉切薄後攤開,用肉錘搥過

    雞胸肉切薄後攤開,用肉錘搥過

  • 雞胸肉切薄後攤開,用肉錘搥過

    雞胸肉切薄後攤開,用肉錘搥過

  • 雞胸肉分別醃製隔夜

    雞胸肉分別醃製隔夜

  • 雞肉沾上地瓜粉後油炸至酥脆

    雞肉沾上地瓜粉後油炸至酥脆

  • 雞肉沾上地瓜粉後油炸至酥脆

    雞肉沾上地瓜粉後油炸至酥脆

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灶頭鑊尾 2,051 食譜 5,187 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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