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Carol~幸福格格的額娘
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黑糖粉圓

黑糖粉圓

描述

因為女兒特別愛吃粉圓,外面粉圓成分不清楚,自己做最安心,也可讓孩子一同加入製作

32 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將白開水跟黑糖倒入鍋中小火慢煮,並加以攪拌讓黑糖融化。

    將白開水跟黑糖倒入鍋中小火慢煮,並加以攪拌讓黑糖融化。

  • 煮至沸騰即關火。

    煮至沸騰即關火。

  • 立即將90g太白粉倒入黑糖水中(水涼就無法結成麵團囉)。

    立即將90g太白粉倒入黑糖水中(水涼就無法結成麵團囉)。

  • 先用湯匙將黑糖水及太白粉攪拌均勻,待麵團稍微冷卻後再用手攪拌、使麵團更均勻。

·若此時麵團稍乾就加點水,若麵團太濕就加點太白粉,切記無論水或是太白粉都一點點的加。

    先用湯匙將黑糖水及太白粉攪拌均勻,待麵團稍微冷卻後再用手攪拌、使麵團更均勻。 ·若此時麵團稍乾就加點水,若麵團太濕就加點太白粉,切記無論水或是太白粉都一點點的加。

  • 將攪拌均勻的麵團,利用擀麵棍或是其他工具擀平。

    將攪拌均勻的麵團,利用擀麵棍或是其他工具擀平。

  • 只後用刀切成小塊,並將每一小塊加以搓圓,因為粉圓在煮的過程還會膨脹,所以此時可先將圓搓小一點。
·可準備一碗白開水,當搓圓的過程麵團呈現龜裂,即可加點水,粉圓才會完整。

    只後用刀切成小塊,並將每一小塊加以搓圓,因為粉圓在煮的過程還會膨脹,所以此時可先將圓搓小一點。 ·可準備一碗白開水,當搓圓的過程麵團呈現龜裂,即可加點水,粉圓才會完整。

  • 將搓好的粉圓灑上10g的太白粉,讓粉圓不沾黏。

    將搓好的粉圓灑上10g的太白粉,讓粉圓不沾黏。

  • 將一鍋水煮滾後放入粉圓,轉中火煮五分鐘後,關火蓋上鍋蓋悶20分鐘,即可享用囉

    將一鍋水煮滾後放入粉圓,轉中火煮五分鐘後,關火蓋上鍋蓋悶20分鐘,即可享用囉

  • 可依自己喜好加入鮮奶、茶飲或紅(綠)豆湯,變成一份好喝的飲品。

    可依自己喜好加入鮮奶、茶飲或紅(綠)豆湯,變成一份好喝的飲品。

小撇步

1.太白粉可用樹薯粉、蕃薯粉、日本太白粉替代
2. 若大小不好掌握,可利用吸管當模,直接在擀好的麵皮上戳出一顆顆的圓柱體,只是這麵皮需擀得稍厚一點
3.未煮的粉圓可放置冰箱保存

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