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芷榆
192 食譜 649 粉絲

滷肉

滷肉
58 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 五花肉切小塊加點醬油米酒五香粉醃制20分鐘
蔥薑蒜爆香加入八角炒出香味盛起備用
醃制好的五花肉下鍋炒至變色
加入冰糖炒至融化
加入炒過的辛香料醬油米酒煮滾兩分鐘
加入500cc的熱水
加入水煮蛋豆干油豆腐
一小匙五香粉
煮滾轉小火燜煮60分鐘
時間到關火燜20分鐘
開蓋中火煮滾5分鐘香氣更濃郁即可

    五花肉切小塊加點醬油米酒五香粉醃制20分鐘 爆香加入八角炒出香味盛起備用 醃制好的五花肉下鍋炒至變色 加入冰糖炒至融化 加入炒過的辛香料醬油米酒煮滾兩分鐘 加入500cc的熱水 加入水煮蛋豆干油豆腐 一小匙五香粉 煮滾轉小火燜煮60分鐘 時間到關火燜20分鐘 開蓋中火煮滾5分鐘香氣更濃郁即可

小撇步

豆干冷凍過更容易入味
滷肉時加入熱水肉比較不會硬
喜歡吃辣的人可以加辣椒
家裡有小孩子所以就不加了

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