百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
芙魯啦の家庭廚房
11 食譜 3 粉絲

芒果奶酪

芒果奶酪

描述

夏天芒果適合作奶酪,只要層次分明人人都可做出漂亮奶酪造型。
使用模具:140ml奶酪杯6個(1/3+2/3 )

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 準備食材,先將分組一(芒果層)2.4g吉利丁剪片泡冰水10分。300g芒果切丁或任何易碎形狀。

    準備食材,先將分組一(芒果層)2.4g吉利丁剪片泡冰水10分。300g芒果切丁或任何易碎形狀。

  • 芒果使用攪拌棒成泥並加入檸檬汁一小匙後過篩備用。留下1/4芒果泥待最後裝飾用。

    芒果使用攪拌棒成泥並加入檸檬汁一小匙後過篩備用。留下1/4芒果泥待最後裝飾用。

  • 準備一小鍋加入15g糖及23g水開火煮小滾至糖融解後關火,加入擰乾後的吉利丁拌勻放涼。

    準備一小鍋加入15g糖及23g水開火煮小滾至糖融解後關火,加入擰乾後的吉利丁拌勻放涼。

  • 將芒果泥倒入吉利丁水拌勻後,分裝到容器內冰入冰箱二小時。(用杯子蛋糕模具測量到切線為準)

    芒果泥倒入吉利丁水拌勻後,分裝到容器內冰入冰箱二小時。(用杯子蛋糕模具測量到切線為準)

  • 處理分組二(奶酪層),將4.5g吉利丁剪片泡冰水10分。

  • 450g鮮奶油倒入小鍋,並加入4.5g香草精和30g糖。煮至糖融化小滾狀態即關火,並加入擰乾後的吉利丁拌勻放涼。

    450g鮮奶油倒入小鍋,並加入4.5g香草精和30g糖。煮至糖融化小滾狀態即關火,並加入擰乾後的吉利丁拌勻放涼。

  • 放涼的鮮奶油過篩倒入容器內,送入冰箱5小時即可。

    放涼的鮮奶油過篩倒入容器內,送入冰箱5小時即可。

  • 最後淋上裝飾用的芒果泥以及芒果丁即可。

    最後淋上裝飾用的芒果泥以及芒果丁即可。

小撇步

1.可做成傾斜分層狀,使用200ml容器,在沒有預留芒果泥狀態下完成四杯(芒果泥比例需增加1/4)

59 瀏覽
avatar
芙魯啦の家庭廚房 11 食譜 3 粉絲

繼續閱讀

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 高麗菜飯 家常菜 南瓜 糖醋排骨 炒麵 番茄 杏鮑菇 香菇雞湯 蒸蛋 金針菇 打拋豬 茄子 花椰菜 湯麵 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 鮭魚 番茄炒蛋 竹筍 義大利麵 糖葫蘆 雞蛋豆腐 四季豆 台式泡菜 雞湯 菠菜 炒飯 高麗菜 滷肉 馬鈴薯 櫛瓜 豆腐 雞胸肉 白菜滷 地瓜 低脂高蛋白 三杯雞 蕃茄燉牛肉 小黃瓜 早餐 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 娃娃菜 餅乾 雞肉 排骨 酸辣湯 玉米濃湯