義大利早餐香蕉蛋糕
描述
義大利式早餐麵包蛋糕，蛋糕體較扎實Q彈，但台灣香蕉似乎味道都偏重。可以減少分量試試看~做成長條狀較美麗！(已減糖一半又多一點)
模具：450g吐司模/12個5公分寬瑪芬盤
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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烤箱先預熱上下火170度10分鐘
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使用拋棄式手套將去皮香蕉300g搗爛成糊(使用中鋼盆)
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加入140g蔬菜油拌勻，加入一匙香草精拌勻，加入60g細砂糖、少許鹽拌勻。再將2顆蛋分次加入拌勻。 （攪棒置中小幅度快速拌勻）
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分組一先全部和勻後過篩加入上述流質材料。
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全體拌勻後（用中/大挖冰勺）倒入上油的烤模即可。 （15分後烤溫150度）
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烤50-55分鐘，至表面膨起且蛋糕微脫模，用叉子插入不沾有輕微屑屑即可出爐。
小撇步
1.使用不沾模具抹油後很好脫模，不須加紙杯或紙墊
2.味道偏重，可以使用有機香草精試試看(或減少香蕉或香草精份量)
3.可用450g吐司模具，約只有一半高不到。
