酸辣湯
份量
6
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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事先泡發乾木耳，泡好的乾木耳洗淨瀝乾捲起來切成細絲狀。 天氣熱可以在冰箱泡發。途中可換水。（可提前一頓飯的時間先泡）（市售黑木耳也有已經切成絲狀的，更方便免再切）。 -有新鮮的木耳也可以用新鮮的。
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燒一鍋滾水下木耳絲煮。
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煮木耳的時候，繼續把其他配料都切成細絲。 酸辣湯裡常見的材料有筍絲，豆腐絲，紅蘿蔔絲、金針菇等。 有什麼加什麼。切好的材料都下鍋繼續煮到滾。 -家裡沒有豆腐，有洋蔥就加半個洋蔥切絲。
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煮滾時，加入調味料（鹽、烹大師、醬油）調味。 太白粉水（使用前須先攪拌）慢慢淋入一邊攪動的湯鍋裡勾芡。勾芡到自己喜歡的稠度即可。太白粉水不一定要用光。
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將打散的雞蛋透過網勺成細絲狀淋入湯鍋裡。
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過網勺能做出細絲狀的蛋花。流不下去的可以用湯匙幫助。
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最後依照個人喜好加入白醋、烏醋、白胡椒粉來調味。 調味料也可以放在個人碗裡，家裡一群人要喝的，就直接全下在鍋裡了。 -還有更多料理相關的事 ～歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
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滴上芝麻香油即完成水餃良伴酸辣湯。也能把煮好的水餃直接放進酸辣湯裏變成酸辣湯餃。
