[健康廚房10分鐘出年菜]~~~香芹炒透抽
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描述
XX這一道是每年家裡過年時一定要炒的菜,"芹菜"有特殊的香味, 加上"透抽"的新鮮清甜,再配上"紅蘿蔔"及"玉米筍",色香味兼顧喔, 晚一步就吃不到了呢! 做法也相當簡單喔! 海鮮本來就要"買的新鮮", 烹煮時調味料愈少愈好,才能享用食材原味!
XX這次特別選用"健康廚房玄米油"油質安定超低油煙, 清爽不油膩油垢不囤積, 最適合我們東方人的料理, 快去試一試喔!
熱量
步驟
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準備食材!
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新鮮透抽切花, 切花是切在透抽的內層部份, 切左斜線再切右斜線互相交叉, 等下透抽遇熱後, 即會往外捲, 這樣美觀又好看, 如果覺得没時間或困難者, 切片即可.
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將"紅蘿蔔"切片及"玉米筍"切半後燙熟, 芹菜先切段, 頭尾分開, 芹菜頭較粗要先下鍋, 再放入"芹菜尾", 透抽切中段.
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起油鍋放入調味料A爆香"蒜頭", 先把"芹菜頭"放入先炒一下, 再加入"芹菜尾"炒, 半熟之後, 放入水, 炒至湯汁八分乾時, 再把燙熟之"紅蘿蔔"及"玉米筍"拌入, 再放入調味料B即可起鍋, 先盛盤.
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再起油鍋, 這次油少許, 油熱後, 放入切好之透抽, 炒到"透抽"有捲起來即可, 不要炒太久, 會太熟, 再放入一點鹽,不用太多, 因菜裡有放鹽了, 再拌入剛剛炒好之"芹菜/蘿蔔/玉米筍"即可上桌了....
![起油鍋放入[調味料A]爆香"蒜頭", 先把"芹菜頭"放入先炒一下, 再加入"芹菜尾"炒, 半熟之後, 放入水, 炒至湯汁八分乾時, 再把燙熟之"紅蘿蔔"及"玉米筍"拌入, 再放入[調味料B]即可起鍋, 先盛盤.](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/143083/8e00f3106ce44097.jpg)
小撇步
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