輕辣海鮮蘑菇義大利麵

Name: 輕辣海鮮蘑菇義大利麵 by 微酵smile
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 義大利麵 250 g; 蝦子 15-20隻; 干貝 100 g; 蘑菇 15個; 蒜頭 10顆; 小辣椒 4根; 橄欖油 適量; 黑胡椒 適量

描述

在家還是可以來點儀式感😋
直接買處理好的海鮮，準備好蒜頭辣椒，30分鐘就可以來上一盤澎湃版的義大利麵～
配上一杯自製的果茶，就創造出到義式餐廳一樣！

18 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

義大利麵

250 g
蝦子

15-20隻
干貝

100 g
蘑菇

15個
蒜頭

10顆
小辣椒

4根
橄欖油

適量
黑胡椒

適量

步驟

1.將蘑菇切片、蒜頭切成蒜末和辣椒切成小段。 2.這次我直接使用冷凍去殼的蝦子和小干貝（記得先退冰）。
拿一個深鍋，倒入約4-5公升的水（鍋子的7分滿左右），加入1小匙鹽巴，開火等到煮沸後，用散放的方式放入義大利麵，維持小滾狀態，計時8分鐘。 P.S. 可參考購買的義大利麵上的建議烹煮時間，以它建議的最少的時間就可以，因爲後面還會下鍋炒。
煮麵時，可以先來炒料。下2匙橄欖油，開中小火後，放入蒜末爆香，再放入蘑菇片先煎到香氣出來。
放入蝦子和干貝，拌炒後加入4-5匙的煮麵水，加入2匙鹽。
放入煮好的義大利麵繼續拌炒，維持鍋中都有一點湯汁（若太乾可繼續加入煮麵水），可依個人口味調整鹹淡。 2.關火，倒入辣椒再拌炒10-20秒，灑上黑胡椒後就可以上桌了～