奶油捲兒
描述
奶油香氣撲鼻，一出爐爸媽就立馬吃掉4顆，開心
熱量
步驟
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高粉、糖、牛奶、蛋、鮮奶油攪拌成團 放入袋中密封冷藏
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放入冰箱冷藏2-3小時，因為太晚了，我就放過夜，面筋形成的很好喔 取出麵糰後20分鐘後開始操作，馬上操作也可以
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準備秤好材料
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將酵母加一點鮮奶攪拌一下放入麵糰，開始揉，像洗衣服那樣來回搓，讓酵母跟麵糰融合在一起，約不到3分鐘就融入麵糰中了 接著再放入鹽巴搓揉2分鐘 重要‼️酵母跟鹽巴一定要分開搓揉喔！
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加入奶油繼續揉，過程中麵糰會非常非常黏手，但千萬別驚，繼續洗衣服搓就對了，大概再搓揉5分鐘後，麵糰就會光滑，有薄膜
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整理滾圓，準備第一次發酵 發酵兩倍大左右
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發酵後排氣，切割，滾圓，蓋上布休息25分鐘 我的麵糰分9份，每顆約44克
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將麵糰搓成水滴狀，桿麵棍桿長，長約25公分左右
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翻面，由上往下捲
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捲好放入烤盤中，準備二次發酵，約50分鐘 記得預熱烤箱200度 記得麵糰之間要保持社交距離，否則長大都會黏在一起
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發酵約1倍大，就可以進烤箱了，奶油香氣逼人啊！ 200度11-15分鐘，中間調頭，烤溫還是要看自己烤箱，注意上色不要過焦，可以鋪上保鮮膜 我的烤盤比較小，擺放位置距離不夠，就有沾黏到😅邊邊就坑坑巴巴的
小撇步
這次在爸媽家沒有攪拌機輔助，所以全程手揉，也是可以揉出超好吃的麵包喔
