麗娟烘焙屋~~原味司康
描述
司康(scone)又稱英式鬆餅，司康介於麵包和蛋糕之間的口感，外皮酥脆內部鬆軟的英式烤餅，趁熱抹上有鹽奶油或果醬是绝美的搭配。這是一款非常快手就可以完成的美味英式點心!
份量
5
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
先把無鹽奶油切成小塊狀冷凍變硬備用
-
將材料A全脂鲜奶+檸檬汁拌勻 靜置5分鐘 ，再倒入蛋液裡混合攪拌均勻 冷藏備用
-
將麵粉、奶油混合使用刮板用切拌的方式,奶油與麵粉混合成鬆散的狀態，再加泡打粉、糖、鹽巴混合均勻。再倒入步驟2牛奶液體輕輕混合在一起就好※注意不要揉麵
-
輕輕上下疊壓，讓麵糰慢慢黏在一起操作要輕柔(千萬不要搓揉避免產生筋性)黏成糰就可以
-
輕輕地將麵糰擀成想要的厚度，再用模型壓出一顆一顆的司康
-
整型好的司康放入冰箱冷凍至司康變硬。之後再拿出刷上蛋液用上下火200度烤2O分呈現金黄色即可
小撇步
1.此款就像在做餅乾，不需要揉麵只要把食材黏在一起就可以做出酥酥鬆鬆的層次感。
2.吃不完的司康可以冷凍保存，司康適合熱熱的吃，吃之前解凍回温噴水用150度回烤5分鐘即可
