百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
Tommy's 烘焙
Tommy's 烘焙
237 食譜 1,350 粉絲

蔥燒餅

蔥燒餅

描述

芝麻混合蔥香
吃起來鹹中帶甜　
配上豆漿就是元氣滿滿早晨的開始
做法比想像中簡單許多
一起重兒時記憶中的滋味
https://www.youtube.com/watch?v=Lf-nt4ObmyY&t=43s

FB粉絲團
►►https://www.facebook.com/tommysbaking...
官網
►►https://www.tommysbaking.com/

20 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

餅皮
蔥餡料

步驟

  • 中筋麵粉300g倒入容器中，加入135滾水，利用刮刀拌成棉絮狀的粉體。

    中筋麵粉300g倒入容器中，加入135滾水，利用刮刀拌成棉絮狀的粉體。

  • 再加入冷水90克、細砂糖12克、沙拉油15克用刮刀攪拌成糰後，再用手搓揉至麵糰出筋光滑狀，鬆弛30分鐘。

    再加入冷水90克、細砂糖12克、沙拉油15克用刮刀攪拌成糰後，再用手搓揉至麵糰出筋光滑狀，鬆弛30分鐘。

  • 調製內餡：沙拉油70g+豬油50g+鹽13g+白胡椒8g+蔥花450g，使用刮刀拌均勻備用。

    調製內餡：沙拉油70g+豬油50g+鹽13g+白胡椒8g+蔥花450g，使用刮刀拌均勻備用。

  • 分割每個約50g的麵糰，並搓揉成長條狀後再其表面抹上一層沙拉油，再鬆弛10分鐘。

    分割每個約50g的麵糰，並搓揉成長條狀後再其表面抹上一層沙拉油，再鬆弛10分鐘。

  • 桌面塗上一層沙拉油，取一麵糰擀成長方形的薄片(桿薄至可以稍微看到桌面)。

    桌面塗上一層沙拉油，取一麵糰擀成長方形的薄片(桿薄至可以稍微看到桌面)。

  • 於麵糰上平均鋪上適量攪拌好的蔥花，長邊部分往中間線對折後，在由短邊巷內捲成蝸牛殼狀(尾端可塞進捲裡面，以防脫落)。

    於麵糰上平均鋪上適量攪拌好的蔥花，長邊部分往中間線對折後，在由短邊巷內捲成蝸牛殼狀(尾端可塞進捲裡面，以防脫落)。

  • 將捲好的生蔥油餅麵糰壓扁，於平底鍋上兩面煎至上色後，移至預熱溫度180度的烤箱中，烤焙時間約20~30分鐘(烤至表面酥脆即可)。

    將捲好的生蔥油餅麵糰壓扁，於平底鍋上兩面煎至上色後，移至預熱溫度180度的烤箱中，烤焙時間約20~30分鐘(烤至表面酥脆即可)。

6,578 瀏覽
avatar
Tommy's 烘焙 237 食譜 1,350 粉絲

Tommy's認為烘焙能讓人感到快樂。 Tommy's認為烘焙能製造幸福的回憶。 Tommy's希望每個人都可以感受到烘焙的樂趣。

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
垣の全雞無煙電烤盤

垣の全雞無煙電烤盤

首創烤全雞 無煙燒烤 不沾烤盤

限時優惠中，來去逛逛>
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

娃娃菜 馬鈴薯 早餐 蒸蛋 櫛瓜 鮭魚 酸辣湯 炒麵 麻婆豆腐 玉米濃湯 雞湯 餅乾 涼拌小黃瓜 白菜滷 杏鮑菇 滷肉 粽子 三杯雞 瓜仔肉 排骨 家常菜 打拋豬 花椰菜 小黃瓜 雞肉 糖葫蘆 四季豆 金針菇 低脂高蛋白 地瓜 香菇雞湯 南瓜 茄子 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 竹筍 番茄炒蛋 炒飯 蕃茄燉牛肉 湯 湯麵 番茄 義大利麵 雞胸肉 高麗菜飯 雞蛋豆腐 台式泡菜 菠菜 豆腐 高麗菜