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Sally Liu 莎莉的小餐桌
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鮮蚵蛤蠣竹筍粥

鮮蚵蛤蠣竹筍粥

描述

現正是鮮蚵盛產的季節,用鮮蚵搭配蛤蠣來煮粥,整個充滿了鮮甜的海味喔~
示範影片https://www.instagram.com/tv/Cb__lRpAEHE/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

份量

3 人份

步驟

  • 省時間的話可以直接先把白粥用電鍋煮好
白粥=2碗白飯=2/3杯白米
(飯1:水或高湯4~5倍) 
(米1  : 水或高湯6~8倍)

    省時間的話可以直接先把白粥用電鍋煮好 白粥=2碗白飯=2/3杯白米 (飯1:水或高湯4~5倍) (米1 : 水或高湯6~8倍)

  • 起油鍋爆香薑絲、香菇、蔥白

    起油鍋爆香絲、香菇

  • 下竹筍炒香

    竹筍炒香

  • 下蛤蠣加蓋悶煮,將打開的蛤蠣撈起備用

    下蛤蠣加蓋悶煮,將打開的蛤蠣撈起備用

  • 下白粥(或白飯、白米熬粥)煮至喜歡的濃稠度

    下白粥(或白飯、白米熬粥)煮至喜歡的濃稠度

  • 下蚵仔輕輕拌攪(3分鐘內要關火)

    下蚵仔輕輕拌攪(3分鐘內要關火)

  • 依序下胡椒、白菜梗、白菜葉
然後下蛤蠣回溫一下

    依序下胡椒、白菜梗、白菜葉 然後下蛤蠣回溫一下

  • 關火下鹽巴調味
下香油、蔥花,完成

    關火下鹽巴調味 下香油、花,完成

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