清炒西洋芹

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清炒西洋芹

描述

西洋芹不僅含有豐富纖維、大量礦物質加上維他命A、C、B1、B6、B12及葉酸等營養，還可以降低血壓以及促進食慾，非常具有食用價值。這裡食譜採用簡單的辛香料下去拌炒帶出食物原本的味道，吃的安心又健康。

收錄在：【第309週】一週菜單

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時間

20 分鐘

食材

西洋芹

1把
蒜末

2大匙
薑末

1大匙
小辣椒

1根
香油

1大匙
鹽巴

1大匙

步驟

準備蒜末、薑末及辣椒段
西洋芹這樣處理更美味。洗淨後，尾端部分建議用削皮刀刨掉纖維粗的地方，省略此步驟會影響口感。切塊：建議讓刀子與紋路垂直或45度橫切或斜切，才能使調味料滲進纖維中。
將鍋子燒熱後加入沙拉油，丟入蒜末、薑末，如果想吃比較辣這時也可以下辣椒末，炒香後倒入西洋芹塊拌炒，炒至西洋芹微微透亮狀加入鹽巴調味起鍋前再淋入香油拌炒幾下就可起鍋了。

小撇步

此道為大火快炒菜，才可保有西洋芹清脆的口感。