紅燒豆腐~家常料理
描述
豆腐對人體好處多多，包括無麩質、熱量低，富含蛋白質、鐵、鈣又不含膽固醇等特色，許多人把它當成減肥時的食材。多吃豆腐可改善血壓水平，還可減少更年期症狀。
功效如下：
1.降低心血管疾病風險。
2.抑制癌細胞生長。
3.有益第二型糖尿病。
4.減少骨質流失。
5.緩解更年期症狀減輕阿茲海默症風險。
步驟
-
備料:(示意圖) 1.豆腐：洗淨/切塊。 2.青蔥：洗淨/切段。 3.薑片：洗淨/切片/切絲。 4.蒜瓣：洗淨/去膜/壓碎/切粒。 5.辣椒：洗淨/對切/去子/切菱形片。
-
所謂1大匙1小匙是多少？ 食品原料行有一把4支的量匙可買，以下分為： 1大匙＝ 1T ＝ 15ml(cc) 1茶匙＝ 1t〈1小匙〉＝ 5ml(cc) 1/2茶匙＝2.5ml(cc) 1/4茶匙＝1.25ml(cc) 一杯約＝240cc (以上均為平匙)
-
豆腐塊六面完全裹粉。
-
熱鍋/熱油/轉中小火/兩大面煎至上色金黃/盛盤備用。
-
熱鍋/熱油/放入薑絲、蒜頭粒、辣椒爆香/轉大火/加入1碗水/加入其他配料及調味料煮至沸騰/放入豆腐/轉中火煮2分鐘再翻面。
-
豆腐翻面/中火煮至醬汁收乾即可起鍋。
-
盛盤/完成。
