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飛兒的癮生活
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味醂食譜-親子丼

味醂食譜-親子丼

描述

疫情的關係太久沒有去日本旅行,因應隊友的要求點餐『親子丼』,這次我們用食材拼出父與子,恰恰好符合親子丼這道料理😆,這是個約莫15分鐘內可以完成的一道料理,也是我們家餐桌上的常客,簡單快速又好吃😋

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份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁(2:1:1)

步驟

  • 準備食材,這次選用的是十全味醂

    準備食材,這次選用的是十全味醂

  • 醃雞肉
少許的鹽巴、米酒、十全味醂將雞腿肉抓醃大概30分鐘至1小時(這裡的抓醃調味料不是上面的比例醬汁,只需要一些些提味即可)

📝小知識:鹽巴使肉質軟化,味醂讓味道更清甜。

    醃雞肉 少許的鹽巴、米酒、十全味醂將雞腿肉抓醃大概30分鐘至1小時(這裡的抓醃調味料不是上面的比例醬汁,只需要一些些提味即可) 📝小知識:鹽巴使肉質軟化,味醂讓味道更清甜。

  • 煎炒雞肉與洋蔥
先將雞皮面朝下煎出油脂,放入洋蔥一起拌炒至雞肉七分熟

    煎炒雞肉與洋蔥 先將雞皮面朝下煎出油脂,放入洋蔥一起拌炒至雞肉七分熟

  • 倒入調味醬汁
持續拌炒讓雞肉可以吸收醬汁至熟透

    倒入調味醬汁 持續拌炒讓雞肉可以吸收醬汁至熟透

  • 加入青蔥與一半的蛋液,等待蛋液凝固

    加入青與一半的蛋液,等待蛋液凝固

  • 加入剩餘的蛋液後立即關火,蓋上鍋蓋後悶一分鐘

    加入剩餘的蛋液後立即關火,蓋上鍋蓋後悶一分鐘

  • 起鍋盛盤,喜歡蔥花的人可以再撒上一點蔥花

    起鍋盛盤,喜歡花的人可以再撒上一點

  • 完成開動

    完成開動

小撇步

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飛兒的癮生活 17 食譜 218 粉絲

斜槓上班族。 相信生活可以過的講究不將就, 試圖在體制內打破框架, 尋求生活.美食.育兒的各種平衡點。 讓生活 因為上癮所以過癮。

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