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花圈奶酥麵包

花圈奶酥麵包

描述

配方來源:辣媽食譜

食材

奶酥材料
奶酥粒材料

步驟

  • 奶酥粒: 低筋麵粉+糖粉過篩之後,攪拌均勻。 放入軟化奶油稍微攪拌一下,最後用手抓成顆粒狀備用

  • 奶酥: 奶酥材料全部放入食物處理器,攪拌均勻備用

  • 除奶油外其他材料放入麵包機 ,啟動『13揉麵發酵』模式 ,三分鐘後放入奶油

  • 第一次發酵完取出麵團,分成4等份,排氣滾圓,休息10分鐘

  • 桿成20*30cm長方形,抹上奶酥餡。翻折之後,從中間切開,再綁辮子,最後頭尾接起來。

  • 於溫度35度左右室溫 發酵40分鐘。

  • 烤箱預熱190度,塗上蛋液,撒上奶酥粒,烘烤14分鐘就完成了!(烤一半時轉向)

    烤箱預熱190度,塗上蛋液,撒上奶酥粒,烘烤14分鐘就完成了!(烤一半時轉向)

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