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山雞腿咖哩飯

山雞腿咖哩飯

描述

帶骨雞腿好處肉較有汁,肉汁使咖哩湯像雞湯熬煮🤤但吃起來較麻煩且要小心碎骨,請自行斟酌

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 馬鈴薯、紅蘿蔔去皮後輪刀切塊,洋蔥切碎丁,買回來處理過的雞腿肉可先水沖去除血水和雜質

    馬鈴薯紅蘿蔔去皮後輪刀切塊,洋蔥切碎丁,買回來處理過的雞腿肉可先水沖去除血水和雜質

  • 洋蔥先下鍋炒到軟且微焦色,起鍋備用

    洋蔥先下鍋炒到軟且微焦色,起鍋備用

  • 第二爐煮鍋水,先倒約300cc水即可

    第二爐煮鍋水,先倒約300cc水即可

  • 雞肉下鍋炒到上色後,半熟帶點血色沒關係

    雞肉下鍋炒到上色後,半熟帶點血色沒關係

  • 連同肉汁倒入剛剛備好煮滾的水中繼續煮

    連同肉汁倒入剛剛備好煮滾的水中繼續煮

  • 接著炒胡蘿蔔,炒過的胡蘿蔔會較甜,差不多上色後將剛剛的洋蔥加入一起拌炒,全部倒入湯鍋中

    接著炒胡蘿蔔,炒過的胡蘿蔔會較甜,差不多上色後將剛剛的洋蔥加入一起拌炒,全部倒入湯鍋中

  • 加入馬鈴薯直到煮滾後,蓋上鍋蓋轉中小火,煮15分鐘,讓食材軟化

    加入馬鈴薯直到煮滾後,蓋上鍋蓋轉中小火,煮15分鐘,讓食材軟化

  • 熄火開始將咖哩塊溶解,當全部化開後再開大火煮滾

    熄火開始將咖哩塊溶解,當全部化開後再開大火煮滾

  • 轉小火收汁,濃稠度自己斟酌,若喜歡濃稠感的人,可以將總體水量控制在盒子上建議的660cc

    轉小火收汁,濃稠度自己斟酌,若喜歡濃稠感的人,可以將總體水量控制在盒子上建議的660cc

小撇步

選擇自己喜歡的咖哩塊,如果第一次煮建議可以試佛蒙特,雖然咖哩盒上有寫作法,但我的湯鍋不適合直接拌炒,所以我都是炒完才倒入湯鍋中

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P助太愛吃 22 食譜 115 粉絲

好吃懶做一隻鳥,這邊只會有 懶人料理or簡單料理 (啾咪😘

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