甜點-濃純香豆花

Name: 甜點-濃純香豆花 by Rice Chen
Total time: 1 h
Yield: 9
Ingredients: 非基改黃豆 360g; 豆花粉 一包; 飲用開水 300cc

描述

一大鍋的豆花,吃到的是媽媽的愛^^以前放學騎了一小時鐵馬到家,能吃到飽的豆花點心真的超開心的!

5 說讚

份量

9 人份

時間

60 分鐘

食材

非基改黃豆

360g
豆花粉

一包
飲用開水

300cc

步驟

黃豆泡水備用(夏天4小時,冬天8小時)
各熬煮一鍋糖水&薑汁水備用
黃豆配約50°水磨成豆漿,將豆漿以電鍋煮沸，先以濾網濾出粗渣,再以豆腐布過濾成細豆漿
以瓦斯爐以文火且一直畫圓攪拌再煮沸一次,
取一無水無油4000ml鍋子倒入飲用水300ml和豆花粉充分拌勻,取一鍋量好3000ml熱豆漿,以三秒內的速度快速倒進豆花粉水使其混合!(勿再手攪&晃動),待20分鐘後即完成

小撇步

•先加熱再過濾比較不會有黏稠的生泡很難擠壓
•要食用前將表面沖起的豆花泡刮除更順口
•盡量四天內食用完畢

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2021/07/16 發表

Rice Chen 29 食譜 44 粉絲

本人很廢又很懶就算部分食譜是參考他人的來做但一定會改良到"廚房廢人"也能成功喔! 天才&地才都歡迎使用我的食譜去料理唷百貨公司櫃台四年牙助四年四口小家出國旅遊相簿總編輯七年煮婦崩潰後… 上課自我提升搭配1/4客家天份手藝考取中餐丙級合格二寶媽7.5 &6年 Mayday五迷魂20年預計聽歌到80歲元X牙醫助理現任3年葡眾益生菌+全身保養品經銷

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