百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Amy廚房
266 食譜 3,358 粉絲

金沙苦瓜

金沙苦瓜

描述

生的鹹蛋黃除了拿來做蛋黃酥,跟著苦瓜一起拌炒,別有一番風味,炒過的鹹蛋黃香香、QQ的,沒有蛋白過鹹的味道,吃在嘴裡,愈嚼愈香呢!

14 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材,苦瓜洗淨切片,蒜頭切末備用

    準備食材,苦瓜洗淨切片,頭切末備用

  • 生的鹹蛋黃泡米酒去腥

    生的鹹蛋黃泡米酒去腥

  • 苦瓜先略為燙熟,待會跟鹹蛋黃拌炒時可以更快炒熟炒透

    苦瓜先略為燙熟,待會跟鹹蛋黃拌炒時可以更快炒熟炒透

  • 苦瓜汆燙約6~7分鐘,即可撈起備用

    苦瓜汆燙約6~7分鐘,即可撈起備用

  • 取出泡米酒的生鹹蛋黃,切成小塊狀

    取出泡米酒的生鹹蛋黃,切成小塊狀

  • 起油鍋將蒜頭爆香

    起油鍋將頭爆香

  • 加入鹹蛋黃,翻炒至略為起泡泡,如果蛋黃結成一塊一塊的,可以用鍋鏟剁得小小的,讓蛋黃碎更均勻受熱炒香

    加入鹹蛋黃,翻炒至略為起泡泡,如果蛋黃結成一塊一塊的,可以用鍋鏟剁得小小的,讓蛋黃碎更均勻受熱炒香

  • 倒入汆燙過的苦瓜,跟鹹蛋黃一起拌炒,並加入鹽巴調味

    倒入汆燙過的苦瓜,跟鹹蛋黃一起拌炒,並加入鹽巴調味

  • 起鍋前再加點蔥綠,即可上菜

    起鍋前再加點綠,即可上菜

7,831 瀏覽
avatar
Amy廚房 266 食譜 3,358 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 豆腐 番茄 香菇雞湯 地瓜 番茄炒蛋 花椰菜 早餐 白菜滷 櫛瓜 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 排骨 炒麵 雞蛋豆腐 金針菇 打拋豬 高麗菜飯 低脂高蛋白 餅乾 菠菜 雞湯 三杯雞 南瓜 娃娃菜 粽子 湯麵 竹筍 鮭魚 台式泡菜 杏鮑菇 涼拌小黃瓜 家常菜 四季豆 茄子 蕃茄燉牛肉 雞肉 高麗菜 馬鈴薯 炒飯 滷肉 玉米濃湯 小黃瓜 義大利麵 酸辣湯 麻婆豆腐 瓜仔肉 糖葫蘆