[Yvonne at home] 10分鐘料理~日式居酒風-酒蒸蛤蜊

Name: [Yvonne at home] 10分鐘料理~日式居酒風-酒蒸蛤蜊 by Yvonne Hsiao
Ingredients: 蛤蜊 半斤~1斤; 嫩薑絲 少許; 蔥花末 (裝飾用) 少許; 月桂冠 (日本酒) 3-4大匙

描述

愛到居酒屋小酌的我
常常點這道搭配燒酒或吟釀
其實做法超簡單! 10分鐘出好菜
剩下的時間只要準備好酒杯即可~

227 說讚 1 一起做

食材

蛤蜊

半斤~1斤
嫩薑絲

少許
蔥花末裝飾用

少許
月桂冠日本酒

3-4大匙

步驟

蛤蜊吐沙洗淨,放在有深度瓷盤或鐵盤,淋上日本酒,灑上嫩薑絲 ※不用加任何一滴水跟鹽巴,這樣蒸出來的蛤蜊湯汁才是最原味的。
用電鍋蒸7分鐘後,即可取出,灑上蔥花末,即可上桌

小撇步

※一次如果買2-3斤,可以用塑膠袋包好,放在冷藏可以放3-5天

※[忙碌上班族吐沙撇步]
前一天晚上吃完晚飯後,就拿出來泡鹽水吐沙(2-3小時),睡前把水瀝乾,把蛤蜊放在塑膠袋裡或樂扣盒中冷藏,隔天就可以拿來烹煮。

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2013/02/06 發表

Yvonne Hsiao 5 食譜 4 粉絲

烹飪。烘培。酒水。生活雜貨 shares my style of hand made food~ 食譜全文陸續搬家到這邊 http://yvonne-at-home.blogspot.tw/ 簡介愛逛市場跟超市的偏執狂看到沒看過的醬料,調味料會興奮的轉圈跳舞遇到新食材就迫不急待的想小試身手可以看24小時的food-network都不會累的瘋子

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