巧克力重乳酪蛋糕 6“
描述
中間乳酪偏紮實，且帶微酸的口感
時間
120
分鐘
步驟
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將Oreo餅乾與夾心分開，餅乾放入夾鏈袋搗碎，倒進碗中再加入融化的無鹽奶油攪拌均勻，倒入六吋模具底部壓平，放進冰箱
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將黑巧克力剁碎後隔水加熱
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奶油乳酪放到常溫軟化後加入Oreo的香草夾心拌均勻（取代放香草精），用打蛋器打到綿密，加入融化的黑巧克力拌均勻
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100ml Whipping cream從冰箱取出，用冰水隔著用打蛋器低速打發，打發完加入剛剛打好的乳酪拌均勻
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倒入已經有餅乾底的六吋模具中鋪平，再次放到冰箱
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牛奶巧克力搗碎，倒入加熱過鍋邊微沸騰的重奶油100 ml，待三分鐘後攪拌均勻，待稍微降溫後倒入模具，冰6小時或隔夜
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脱模
小撇步
此蛋糕偏紮實，若想軟綿一點則減半奶油乳酪
