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{超滑嫩} - 乾燒嫩雞胸

Name: {超滑嫩} - 乾燒嫩雞胸 by 男人廚房1+1
Ingredients: 雞胸肉(切片) 200g; 太白粉 2.5大匙; [醬 汁] 番茄醬 3大匙; 蒜末 1.5小匙; [醬 汁] 砂糖 1.5小匙; 蔥末 1.5大匙; [醬 汁] 醬油 1大匙; 辣豆瓣醬 1.5大匙; [醬 汁] 米酒 1.5大匙; [醬 汁] 開水 2大匙

描述

只要一個步驟，保證你的雞胸又滑又嫩！！
先將容易乾柴的雞胸沾上太白粉再下鍋油煎，再利用乾燒的手法調配醬汁，這樣的組合不但讓雞胸吃起來滑嫩可口，酸甜帶微微辣的醬汁更是讓人開胃，一定要試試看，保證你從此對乾柴的雞胸肉改觀！！
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食材

雞胸肉(切片)

200g
太白粉

2.5大匙
蒜末

1.5小匙
蔥末

1.5大匙
辣豆瓣醬

1.5大匙

醬　汁

番茄醬

3大匙
砂糖

1.5小匙
醬油

1大匙
米酒

1.5大匙
開水

2大匙

步驟

首先準備一個塑膠袋，將切好的雞胸肉與太白粉一起放入袋中並搖晃，讓雞胸均勻地沾裹上太白粉。
將醬汁的食材混合均勻備用。
熱油鍋，將雞胸下鍋煎至約6~7分熟。
再來放入蒜末、蔥末炒香。
最後放入辣豆瓣醬與醬汁翻炒均勻且稍微收乾就完成了。

小撇步

1. 將雞肉與太白粉放入塑膠袋中搖晃，這樣可以讓粉沾得更薄且均勻。
2. 因為雞肉有沾粉所以加入醬汁後會自然形成濃稠狀，可以依照個人喜好調整醬汁收的程度。
3. 調味料因品牌、個人口味濃淡有所不同，請依照實際情況調整。

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2021/07/06 發表

男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷：個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好：其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。

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