XO韮黃海鮮燴年糕
描述
年菜燴上一鍋料滿滿的年糕也是一樣很討喜喔:) XO醬、烏醋和海鮮都非常對味，再配上韮黃的香氣，通通悶煮進年糕裡~~來上一大碗~~超滿足^_^
食材
步驟
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韮黃切段、蝦(去腸泥)和透抽用少許鹽、酒、香油醃漬。肉絲用1茶匙醬油、少許糖、白胡椒、米酒、香油醃漬。下鍋前都各抓一些太白粉增加滑嫩度。
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適量油熱鍋，先依序將蒜末、辣椒絲爆香，再下蝦仁、透抽，嗆一點米酒炒到變色後，加入肉絲，快速翻炒到表面金黃後，下年糕，加入調味料和約1.5~2杯量米杯水，悶煮約1分鐘後放入韮黃段再煮約1 分鐘，起鍋前用太白粉水勾薄欠再放入蔥絲拌兩下就完成嚕!!
![適量油熱鍋，先依序將蒜末、辣椒絲爆香，再下蝦仁、透抽，嗆一點米酒炒到變色後，加入肉絲，快速翻炒到表面金黃後，下年糕，加入[調味料]和約1.5~2杯量米杯水，悶煮約1分鐘後放入韮黃段再煮約1 分鐘，起鍋前用太白粉水勾薄欠再放入蔥絲拌兩下就完成嚕!!](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/141327/0eef9c31211a26ce.jpg)
小撇步
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