百變芝麻薄脆餅
描述
為什麼稱"百變"呢？因為切好的小麵糰隨自己桿，只要桿薄即可，想怎麼桿就隨意囉！所以每片餅乾都不一樣！
這脆口薄餅一邊咀嚼著餅香~
一邊又蹦出芝麻粒香氣~好吃哦！
也是家中嘴饞就會開烤的點心之一。
#如有分享請註明出處謝謝!😊
份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
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以上備好食材。
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除了鮮奶.玄米油.黑芝麻粒以外，其他食材一起秤好過篩。
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用湯匙輔助。
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先加入黑芝麻粒稍微拌勻。
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倒入鮮奶。
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筷子攪拌幾下。
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再倒入玄米油。
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攪拌到乾粉吸附液體，邊邊的乾粉也要刮到。
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開始以手掌把碎麵片屑抓~壓~聚攏成糰狀。
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成糰後看不見乾粉，玻璃盆變乾淨了，覆蓋保鮮膜，鬆弛筋性約20-30分鐘。
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麵糰搓長條狀，約略切5公克小麵糰。
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麵糰稍捏糰狀，上下左右隨意桿。 "桿平~桿均勻~桿薄"
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擺放烤盤上，叉子在麵片上叉洞(也可不叉，因為不會差太多)。
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放進烤箱180/180烤7-8分鐘，表面輕微上色就降溫160/160度，續烤約15分鐘至金黃色，時間過半烤盤調頭，讓烤色均勻。 每台烤箱烤溫不盡相同，需自行適度做調整
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烤完移至網架降溫，放涼後才有脆口感。 (哇~每片都是獨一無二的)
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第一盤進爐後，把剩餘麵糰繼續桿薄，接續烘烤完畢。
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若一次烤的量多，則放保鮮盒儲存。
