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料理殺手肥比無
7 食譜 41 粉絲

水晶雞翅

水晶雞翅

描述

跟滷味不太一樣口感Q彈香甜的雞翅
晶透的光澤,一口接著一口
可以當點心,也適合下酒
一下子就吃光了!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 雞翅切分兩節較好入味,可買已經分開的二節翅&棒棒腿,稍微川燙

  • 國內放點油,雞翅下鍋煎至雙面金黃

    國內放點油,雞翅下鍋煎至雙面金黃

  • 倒入調味料(醬油、米酒、冰糖、辣椒),輕微翻動雞翅,此時中火。
小滾後,蓋上鍋蓋轉小火,途中需翻面使雞翅均勻上色,避免烤焦,悶煮20-25分鐘,即可上桌。

    倒入調味料(醬油、米酒、冰糖、辣椒),輕微翻動雞翅,此時中火。 小滾後,蓋上鍋蓋轉小火,途中需翻面使雞翅均勻上色,避免烤焦,悶煮20-25分鐘,即可上桌。

小撇步

調味無一定數量,看雞翅數量自己增減,只須遵照比例米酒:冰糖:醬油=1:1:3
注意醬油量勿過多稍微平鋪即可,因雞肉熟的過程會縮小,醬汁量自然會上升,我圖中算有點多~

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料理殺手肥比無 7 食譜 41 粉絲

從零開始學的料理白癡 也有會煮湯的一天~ •ᴗ•

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