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Amy廚房

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酒蒸蛤蜊（不失敗居酒屋料理）

酒蒸蛤蜊（不失敗居酒屋料理）

描述

一開鍋蓋，濃濃酒香及溫潤的奶油香味撲鼻，湯汁有著蛤蜊的鮮甜和酒韻的甘醇，無論品嚐蛤蜊或是喝上幾口湯，都讓人回味無窮！

100 說讚 3 一起做 2 留言

份量

3 人份

時間

15 分鐘

熱量

食材

蛤蜊

600克
蒜頭

20克
料理米酒

80毫升
奶油

25克
日式醬油

15毫升
蔥

1根

步驟

準備食材，蛤蜊泡鹽水吐沙，量好各項食材的重量、容量
蒜頭和蔥洗淨切末
起油鍋爆香蒜頭
倒入蛤蜊拌炒
倒入米酒，拌炒一下，即可蓋上鍋蓋燜煮
待蛤蜊都打開後，倒入奶油和日式醬油調味，稍微攪拌一下，等奶油融化即可熄火
上桌前灑上蔥花，就是一道色香味俱全的日式居酒屋料理

小撇步

1、一鍋到底，蓋上鍋蓋加速食材燜煮，省時快速又方便，蛤蜊和湯汁，原汁原味不流失。
2、家中如果沒有日式醬油，可以台式醬油：開水=1:1的比例來調製，比較不會過於死鹹

2.7 萬瀏覽

2021/06/28 發表

Amy廚房 266 食譜 3,358 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活喜歡用烹飪照顧家人的健康喜歡用美食充實學校的課程就是❤️下廚～

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有 3 個一起做

酒蒸蛤蜊（不失敗居酒屋料理）：momo 一起做

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酒蒸蛤蜊（不失敗居酒屋料理）：Rong 一起做

Rong
太好吃了！謝謝分享

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鹹豆漿
照著做很好吃！

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Illena Zheng
謝謝妳🤗
3 years ago
Illena Zheng
請問日式醬油都用哪一種？
3 years ago
作者Amy廚房
昆布或柴魚風味的醬油都適合喔！
3 years ago

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