6 食譜 15 粉絲

蘆筍天婦羅與酸黃瓜塔塔醬

Name: 蘆筍天婦羅與酸黃瓜塔塔醬 by Tatiana 塔提
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: [簡易塔塔醬] 美乃滋 4大匙; [簡易塔塔醬] 酸黃瓜 1條; [蘆筍天婦羅] 冰水 100ml; [簡易塔塔醬] 低筋麵粉 100g; [蘆筍天婦羅] 蘆筍 洗好處理完瀝乾 300g; [蘆筍天婦羅] 蘇打粉 1小匙; [蘆筍天婦羅] 雞蛋 1顆

描述

蘆筍常常是配角，用來蘆筍炒肉，炒海鮮或煮湯。我喜歡小眾的吃法，嘗試沒有試過的料理方式，這次讓蘆筍當作是餐桌的主角，捲起袖子，來做蘆筍料理吧！家裡有不喜歡吃蘆筍的孩子或是另一半，我覺得這兩道是非常容易愛上的料理喔！

8 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

簡易塔塔醬

美乃滋

4大匙
酸黃瓜

1條
低筋麵粉

100g

蘆筍天婦羅

冰水

100ml
蘆筍洗好處理完瀝乾

300g
蘇打粉

1小匙
雞蛋

1顆

步驟

先篩麵粉至碗中再加入蘇打粉
另一個碗將雞蛋打散後加入冰水混合好，再慢慢加入麵粉中攪拌，不要攪拌太均勻，麵衣會變得很緊實。
起油鍋至175度C。
好吃的天婦羅薄薄沾麵衣就好，太多會失去蘆筍的存在感，蘆筍頭比較容易沾太多麵粉，可以用手塗抹適量就好，不要整支下去沾麵衣。
可以分批炸，細心的照顧每一批，黏再一起沒關係，讓它變扇型也很美。
沾醬的部分很簡單，只需要用調理機將美乃滋和酸黃瓜打再一起就可以了，最後可以選擇淋在炸蘆筍上或裝小碗沾著吃。

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2021/06/26 發表

Tatiana 塔提 6 食譜 15 粉絲

部落格 www.smallhandcook.com 是我在網路上的廚藝小角落，分享每日餐桌食譜與風景。我分享的是都真實生活中會吃的食譜，沒有華麗的擺盤，沒有佈景或道具，沒有固定的地方，時常搬家到處旅遊。分享我愛的食譜，創造靈感，「偏西式」的日常料理，簡單又容易上手。 IG: smallhandcook

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