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Sing Chen
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親子丼

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  • 所有食材

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  • 洋蔥切絲，蔥切段（分蔥白、蔥綠） 蔥綠用叉子刮成一絲一絲後泡水

    洋蔥切絲，蔥切段（分蔥白、蔥綠） 蔥綠用叉子刮成一絲一絲後泡水

  • 雞肉切塊

    雞肉切塊

  • 這次採用的是低卡的雞胸肉，稍微煎至表面金黃。 （也可以使用雞腿肉，先煎雞皮那面）

    這次採用的是低卡的雞胸肉，稍微煎至表面金黃。 （也可以使用雞腿肉，先煎雞皮那面）

  • 調醬汁，水、醬油、味霖 4:1:1 這次是水8大匙、醬油味霖各2大匙，調味完放置鍋中開中火讓他滾。 加入洋蔥、蔥白

    調醬汁，水、醬油、味霖 4:1:1 這次是水8大匙、醬油味霖各2大匙，調味完放置鍋中開中火讓他滾。 加入洋蔥、蔥白

  • 轉小火至洋蔥煮軟，加入雞肉

    轉小火至洋蔥煮軟，加入雞肉

  • 小火煮大約2-3分鐘

    小火煮大約2-3分鐘

  • 將蛋稍為打散，兩三下即可，保有蛋白、蛋黃口感。 分兩次淋入鍋中，透過筷子，因蛋白較重會先入鍋。

    將蛋稍為打散，兩三下即可，保有蛋白、蛋黃口感。 分兩次淋入鍋中，透過筷子，因蛋白較重會先入鍋。

  • 煮到蛋白稍為凝固，再平均淋下蛋黃

    煮到蛋白稍為凝固，再平均淋下蛋黃

  • 煮至自己喜歡的熟度 淋在白飯上，撒點七味粉，放上蔥絲即可

    煮至自己喜歡的熟度 淋在白飯上，撒點七味粉，放上蔥絲即可

  • 盛盤上桌

    盛盤上桌

小撇步

日式親子丼醬汁完美比例
醬油：味霖：水(高湯）為1:1:4喔

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Sing Chen 59 食譜 440 粉絲

因為愛吃，所以嘗試不同的料理 找出自己喜歡的口味分享給大家

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留言

共 1 則
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  • 牛麥麥
    牛麥麥

    請問蔥綠為什麼要泡水？

    Sing Chen
    作者Sing Chen

    主要是蔥絲泡水後會捲曲起來，擺盤時比較漂亮喔

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