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peggy花
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煎餃

煎餃
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食材

步驟

  • 一匙麵粉,一匙油,半碗水拌勻(建議用不粘鍋)

    一匙麵粉,一匙油,半碗水拌勻(建議用不粘鍋)

  • 擺好水餃在開火乾煎,約30秒至1分鐘,鍋有點熱就可以(水餃要有間距)

    擺好水餃在開火乾煎,約30秒至1分鐘,鍋有點熱就可以(水餃要有間距)

  • 調好的麵粉水倒進去前稍微拌一拌

    調好的麵粉水倒進去前稍微拌一拌

  • 水要淹過水餃1/3,水量不夠可以視情況再加

    水要淹過水餃1/3,水量不夠可以視情況再加

  • 倒入麵粉水後加蓋燜煮約5分,可以觀察面皮有沒有熟,沒熟 水快沒可以再加點水

    倒入麵粉水後加蓋燜煮約5分,可以觀察面皮有沒有熟,沒熟 水快沒可以再加點水

  • 餅皮熟就可以開蓋子,等底部脆脆

    餅皮熟就可以開蓋子,等底部脆脆

  • 可以看邊邊底部顏色 ,這個顏色可以在焦一點

    可以看邊邊底部顏色 ,這個顏色可以在焦一點

  • 底部這個顏色出來會是下一張

    底部這個顏色出來會是下一張

小撇步

麵粉不要過多 最後底部難均勻熟
想要面皮都脆 底部脆後 水餃都翻面煎一下

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